Makaron w sosie cynamonowo-dyniowym

Dyniowego festiwalu ciąg dalszy :) Po słodkościach (a właściwie kto powiedział, że uczty nie można rozpocząć od deseru? ;)) i zupie, czas na drugie danie obiadowe. W tygodniu to zwykle coś szybkiego i nieskomplikowanego, ale za to bardzo smacznego :)

Po moich pierwszych doświadczeniach z dynią zdążyłam już zauważyć, że dynia + cynamon to małżeństwo doskonałe. Do cynamonu mogą dołączyć też inne korzenie - imbir, kardamon, gałka muszkatułowa, bo razem ze zdwojoną siłą potrafią wydobyć i podkreślić smak dyni. To połączenie sprawdza się świetnie nie tylko w słodkich wypiekach i deserach, ale okazuje się, że również i w wytrawnych daniach. Przyznam się, że makaron w sosie śmietanowym z cynamonem i dynią wypróbowałam już rok temu i tak bardzo mi smakował, że postanowiłam poczekać z nim do tegorocznego festiwalu dyni i podelektować się nim raz jeszcze :) Jest to danie dla wielbicieli połączenia smaków słodki-słony. Aksamitny sos śmietanowy z miodem i cynamonem można przyprawić na ostro lub mniej ostro pieprzem, ale jestem przekonana, że pasowałaby tu nawet odrobina posiekanej drobno papryczki chili (dla amatorów ognistych smaków). Przepis znalazłam w ulubionych Makaronach Konemanna i w oryginale w sosie pławiło się apetycznie penne. Ale ja nie mogłam oprzeć się, tym uroczym, jesiennym, makaronowym listkom, które wraz z dynią potrafią naprawdę skutecznie przegonić chociaż na chwilę jesienne mroki :) I jeszcze ważne info dla zapracowanych - przygotowanie całego dania zajmuje chwilkę, czyli około 30 minut ;)

Makaron w sosie cynamonowo-dyniowym:

340 g dyni,

500 g makaronu,

25 g masła,

1 cebula, drobno posiekana,

2 ząbki czosnku,

1 łyżeczka cynamonu,

1 kubek śmietany (użyłam śmietankę kremową 30%),

1 łyżka miodu,

1/3 kubka parmezanu,

sól, pieprz,

garść posiekanego szczypiorku

Świeżą dynię obrać i pokroić w drobną kostkę, po czym ugotować na parze ale dente. Odcedzić.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Kiedy makaron będzie się gotować, na patelni stopić masło i zeszklić posiekaną drobno cebulkę. Dodać zmiażdżony czosnek i cynamon i smażyć jeszcze minutę. Wlać śmietanę, dodać miód i kostki dyni i gotować około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać parmezan i całość przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotowym sosem polać makaron i podawać posypany szczypiorkiem.